BRUNCH

Les matins Brunch de Guy Martin

Guy Martin nous étonnera toujours ! Il faut dire qu’au fil des années, l’homme n’a rien perdu de son feu sacré. Toujours inspiré, toujours habité, il n’hésite pas à rentrer dans le vif du sujet. Comme il y a quelques mois à peine au Pavillon des Ibis. En effet, ce restaurant du Vésinet qui n’en demeure pas moins une institution a connu une assez longue période de léthargie. Aujourd’hui, « l’Ibis », tel le Phénix, renaît de ses cendres grâce au chef étoilé du Grand Véfour, Guy Martin. Ce dernier, en plaidant pour une cuisine de saison aux racines bourgeoises de tradition française — a su éviter le « piège » de la cuisine dite gastronomique au profit du terroir vésigondin. Et voilà que, toujours en alerte, Guy Martin vient de lancer le samedi et le dimanche des matins brunch, véritables rituels familiaux et gourmands. Pour la plus grande satisfaction du Directeur artistique Jérôme Faillant Dumas qui a donné un nouveau cachet au Pavillon. À Valérie Darnis maîtresse incontestable de cette demeure style anglo-normand construit en 1927. En effet, grâce à madame Darnis, le visiteur se sent en famille. Hors du temps et comme bercé par le chuchotement des arbres.

Infos pratiques
Pavillon des Ibis
Île des Ibis
78110 Le Vésinet
www.lepavillondesibis.com

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