Temps de préparation : 1h30
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 12 crêpes
Pour la pâte à crêpes :
- 500 g de farine
- 1 L de lait
- 4 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre en poudre
Pour la sauce :
- 2 pamplemousses de Floride
- 30 g de sucre semoule
- 30 g de miel
- 40 g de beurre
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec la moitié du lait afin que la farine s’intègre sans créer de grumeaux.
- Rajoutez les œufs un par un et mélangez. Rajoutez la vanille, le beurre fondu et le sucre. Rajoutez la deuxième moitié du lait. Placez au frigo pour 1 heure au moins.
- Faites cuire les crêpes puis empilez-les au fur et à mesure en saupoudrant un tout petit peu de sucre entre chaque crêpe et laissez-les refroidir à couvert.
- Découpez le pamplemousse de Floride en suprêmes. Pressez le deuxième pamplemousse de Floride.
- Faites cuire dans une poêle le sucre avec le jus de pamplemousse de Floride et le miel. Dès que le jus devient plus dense, ajoutez le beurre mou et fouettez.
- Servir les crêpes en les arrosant de sauce chaude ou bien vous pouvez directement les chauffer sur la poêle avec la sauce.
Servez-les avec des suprêmes de pamplemousse de Floride frais pour apporter un peu de pep’s à votre dessert.
Retrouvez plus de recettes autour du pamplemousse de Floride sur : www.floridacitrus.fr/grapefruit/
